Rekommenderas 2019

Redaktionen

Hur man väljer en presentkorg till jul
Bröllopstårta Bake Chocolate Buttercream Cake
Vad betyder varje dag Shrovetide

Promotion Lukt, smaka och rör om

24 HOURS IN A TENT - OVERNIGHT CHALLENGE | We Are The Davises (Juni 2019).

Anonim

Sex FürSie.de-läsare besökte Em-eukal. De hade den unika möjligheten att ta en titt på produktionen av hostens sötsaker och rör om till och med i sötpotten.

Nicole, tredje från vänster: Jag tycker det är fascinerande att euk-eukalen, som jag åt som barn, smaka detsamma idag och ingenting har förändrats i receptet.

Varm och smidig, den mörka godismassan flyter på ett ståltransportband. Bara några minuter tidigare värmdes den upp till 150 grader - och utrustade med värdefulla vitaminer och naturliga smaker och extrakt. Hon gör sin väg över en kon, formar till en någonsin tunnare strand, sätts i godisform, maskinformad och blåst på nästa monteringslinje. Nu vet vi åtminstone var vi är: Före våra ögon fortsätter många Em-eukal-godisar att svalna och slutligen till förpackningen. Här packas godisarna först i sina pappersförpackningar och den välbekanta, vita röd flaggan, sedan i väskan. "Vårt förpackningsmaskin kan producera upp till 1.200 godis per minut", förklarar Christoph Kammerer, gruppledare inom tillverkningen hos det familjeägda företaget Dr. Ing. C. SOLDAN i Franconian Adelsdorf. Mittemot honom är sex FuerSie.de-läsare och vinnare av en godislagningsverkstad på Em-eukal, godiset är bara riktigt med flaggan. Förresten har detta sin egen historia. "På 1950-talet ordnade läkare gruvarbetarna i Ruhr-distriktet Em-eukal för bronkialklagomål. Med den lilla flaggan kunde de pakka ut godisarna utan att röra dem med sina smutsiga händer ", säger Christoph Kammerer. Idag är det lilla smala papperet ett varumärke och en garanti för högsta kvalitet.

$config[ads_text] not found

Eukalyptus är i luften

Mitt i produktionen av Dr. med. C. SOLDAN Vi har alla på sig skyddskläder: en röd keps, en vit päls och blå skolock. Muntskyddet får inte saknas. Hygien är nyckeln här. Mellan maskinerna slår många olika läckra dofter på oss. Oavsett om eucalyptus, blodappelsin, citron eller en hint av karamell - näsan knappast kan lukta nog. Under dagen Dr C. SOLDAN 16 till 30 ton godis, det är upp till sex miljoner bitar. Om du sätter alla dessa tillsammans, skulle de spänna över ekvatorn vartannat år. Förutom barn Em-eukal, Rheila eller till och med bayerska Blockmalz Em-eukal är fortfarande det viktigaste varumärket för familjeföretaget. Grundare Dr. Carl Soldan uppfann originalen med eukalyptus och mentol för mer än 90 år sedan. Till denna dag, som Em-eukal Classic, ger det smak som har en effekt.

Varje detalj bestämmer

Från produktion till FoU-forskning och utveckling. "Vi tycker att den vackraste avdelningen i företaget", säger Lena Rauh, chef för FoU och Innovation Management, och produktutvecklare Roland Schuh. "Här börjar idéerna, där vi utvecklar, testa och smaka nya recept innan vi går in i storskalig produktion." Det tar ofta upp till 40 försök att göra alla nöjda med en ny typ av godis. Det beror på noggrann urval och rätt blandning av ingredienser. Och på exakt temperatur. "Det är mycket viktigt att arbeta ett hundra procent", säger Roland Schuh. "Varje liten detalj kan förändra smak och kvalitet. Bonbon matlagning är en riktig konst! "Men vad exakt är det i ett sådant godis? "Kroppen består av de grundläggande råvarorna socker och glukossirap i den sockerhaltiga varianten eller sockerutbytet isomalt i sockerfri sorten", förklarar Lena Rauh. "Pepparmint-härledd mentol och naturliga eteriska oljor, naturliga aromer och extrakt, såsom salvia eller ingefära, ger smaken och emukalens lugnande fördelar."

Recept med smak och effekt

Då är det dags att komma igång och komma till matlagningen. Vi får omröra i den söta matlagningskruven - och gör den sockerfria Em-eukal-ginger-orange samt ett sockerhaltigt Em-eukal-honungssjuka med en mycket speciell extra: eukalyptuslösningen från det klassiska Em-eukal-godiset. Naturligtvis kommer receptet inte att avslöjas. Vi värmer upp sockermassan, lägger till honung och väntar stram tills blandningen når 138 grader. Då måste det gå fort: Godismassan måste bearbetas från spisen och på. Det blir snabbt tufft när det svalnar ner. I ett kort ögonblick slutar vi dock förvåna när Lena Rauh ger den hemliga Em-eukallösningen i den varma godsmassan. Plötsligt finns det mycket eukalyptus i luften som omsluter oss och låter oss andas djupt. "Med sina olika smaker har candies den unika kompetensen att utlösa känslor och positivt förändra vårt humör, säger Lena Rauh. Vi glider i bomullshandskar, ett viktigt skydd mot den mycket heta godsmassan - och koncentrerar oss på arbetet. Roland Schuh visar oss hur man vikar godismassan och lägger den i en typisk godisrätt. Deltagarna Claire och Yvonne försöker göra detsamma. Det blir snabbt klart: Här krävs mycket träning och stor skicklighet. Så de går snart med Katrin, Katja, Nicole och Helena, som häller godis med en liten sked och skapar lollipops. Dessa är inte lika välformade som äkta Em-eukal godis, men vi är mer än nöjda. Och det trevligaste är att efter några minuter kyles våra godis, nästan lika hårt som glas och redo att äta. Så av det i munnen: smak, njut, låt det fungera.

Katrin, 3: e från vänster: Kinder Em-eukal påminner mig om min barndom och det kommer att vara detsamma med min son. Han får ta de röda vilda körsbärslikterna till skolan eftersom de inte räknas som godis.

Katja: Jag är förvånad över hur många produkter det finns och hur lätt och svårt det är att göra godis.

Yvonne, 2: a från vänster: Jag trodde att flaggan på Em-eukal har något att göra med erkännandevärdet, men att det säkerställer en hygienisk avveckling och utvecklades för miningarnas smutsiga händer, fann jag spännande.

Claire, 2: a från höger: Jag förbinder Em-eukal med min mormor och därmed med min barndom. Hon hade alltid ett godis i sin väska.

Lena Rauh, chef för FoU och Innovation Management C. SOLDAN: Hällande godis är bara bra i början för att få en känsla för godismassan. Detta blir snabbt tufft när det svalnar ner. Och efter några minuter är kakorna nästan lika hårda som glas.

Roland Schuh, produktutvecklare på Dr. Ing. C. SOLDAN: Bonbon matlagning är en riktig konst! Oavsett om det är ingredienserna eller temperaturen, kan varje liten detalj ändra smak och kvalitet.

Helena, 2: a från höger: Nu när jag vet hur Dr. C. producerar SOLDAN sötsaker, jag kommer att äta Em-eukal i framtiden med en mycket annan medvetenhet och njutning. Det är bra.

Ytterligare innehåll

främjande

Ge glädje: De bästa bokgåvorna till jul

Cykling på holländska: semester på landet

Cykling på holländska: semester på landet

främjande

Mimic och ögonrynkor, pigmentmärken eller blek hudfärg? Anti-aging hjälper till med systemet.

främjande

Fantastisk resekonkurrens från SWISS & Alpina Gstaad

Matlagning med HelloFresh

Veggieboxen i testet

främjande

Languedoc-Roussillon - Ren Medelhavet atmosfär

främjande

Påsk framåt - Alla goda ting kommer i tre år

främjande

Ljuka recept med Rama Cremefine

(Branch) Ren sak

Gör rengöringsmedel själv - utan några kemikalier

BORA matlagningstävling

Michael Reich är "German Master of Hobby Chefs 2017"

PromotionD

Fram och tillbaka i Hamburg

Dekorera julgran

Dekorera idéer till julgranar

Populära Kategorier, Juni - 2019

Top